Eine Handvoll Mandeln mit einem Gewicht von weniger als 30 Gramm (das ist die empfohlene Tagesdosis an Mandeln, die man zu sich nehmen sollte)) enthält ...Mehr lesen
Eine Handvoll Mandeln mit einem Gewicht von weniger als 30 Gramm (das ist die empfohlene Tagesdosis an Mandeln, die man zu sich nehmen sollte)) enthält bis zu 20 verschiedene Flavonoide, Substanzen, die der Entstehung von Herz- und Blutgefäßerkrankungen vorbeugen. Es wurde sogar berichtet, dass diese Flavonoide, wenn sie in ausreichender Menge in der Ernährung vorhanden sind, die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 22 % reduzieren können.
Die gleiche Menge Mandeln enthält außerdem 9 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren und 3,5 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die dafür bekannt sind, dass siesind auch dafür bekannt, dass sie vor der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose (Verhärtung der Arterien) im Allgemeinen schützen können. Eine Handvoll Mandeln enthält außerdem 3,5 Gramm Ballaststoffe. Es ist bekannt, dass bei einer ausreichenden Zufuhr von Ballaststoffen das Risiko für die Entstehung von Krankheiten von Herz- und Blutgefäßerkrankungen ist um 40 % niedriger als bei Menschen, die nicht genügend Ballaststoffe zu sich nehmen.
Dreißig Gramm Mandeln enthalten außerdem 75 mg Kalzium, 200 mg Kalium und 76 mg Magnesium. Die Aufnahme dieser Stoffe wird mit einem niedrigeren Blutdruck in Verbindung gebracht, und Mandeln helfen, den Bluthochdruck zu senken und die Entwicklung einer arteriellen Hypertonie zu verhindern. Nicht zuletzt enthalten Mandeln pflanzliche Sterine (sogenannte Phytosterine), die die Aufnahme von Cholesterin aus dem Verdauungstrakt verhindern. Eine ausreichende Aufnahme dieser Phytosterine mit der Nahrung kann den Cholesterinspiegel im Blut um bis zu 10 % senken.
| pro 100g | |
| Energie | 2698kJ/645kcal |
| Eiweiß | 25,5g |
| Kohlenhydrate / davon Zucker | 6,5g / 4g |
| Fette / davon gesättigt | 55,8 / 4,4g |
| Faser | 7,4g |
| Salz | 0g |
