Sie werden als Bohnen bezeichnet, sind aber eher mit Mungobohnen verwandt. Sie können sie einweichen und dann kochen. Sie werden als Beilage, in Salaten, Suppen ...Mehr lesen
Sie werden als Bohnen bezeichnet, sind aber eher mit Mungobohnen verwandt. Sie können sie einweichen und dann kochen. Sie werden als Beilage, in Salaten, Suppen und sogar in Süßspeisen verwendet. Sie haben einen tollen nussigen Geschmack.
Verwendet:
Adzuki muss mindestens 8 Stunden lang eingeweicht werden. Sie sollten dann etwa 45 Minuten lang gekocht werden. Nach dem Kochen haben sie eine etwas hellere bis violette Farbe und fallen nicht auseinander.
Adzuki werden oft als Bohnen bezeichnet, sind aber keine Bohnen, sondern eher mit Mungobohnen verwandt. Sie stammen ursprünglich aus Asien, wo sie bereits vor 1000 v. Chr. angebaut wurden. In China und Japan werden sie hauptsächlich für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet. Ein typisches Beispiel ist die süße Mochi-Creme. Aus den eingeweichten Bohnen wird dann ein teeähnliches Heißgetränk zubereitet. In Japan ist Adzuki nach der Sojabohne die zweitbeliebteste Hülsenfrucht.
Bei Temperaturen bis zu 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 70 %lagern.
