Verursacht Aspartam Krebs? Was sagen die wissenschaftlichen Studien?

Vielleicht ist Ihnen aufgefallen, dass die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), die zur Weltgesundheitsorganisation (WHO) gehört, vor kurzem den künstlichen Süßstoff Aspartam alsGesundheitsorganisation (WHO), vor kurzem den künstlichen Süßstoff Aspartam als potenziell krebserregend eingestuft hat. Diese Entscheidung hat einen großen Aufschrei in den Medien und natürlich auch in der Gesellschaft ausgelöst. Bedeutet dies, dass wir künstliche Süßstoffe meiden und stattdessen nur noch Produkte mit normalem Zucker kaufen sollten?

In unserem heutigen Artikel werden wir uns ausführlich mit Aspartam befassen. Neben der Diskussion über die jüngste Aufnahme dieser Substanz in die Liste der potenziell krebserregenden Stoffe werden wir auch untersuchen, wie Aspartamim menschlichen Körper und beantworten die Frage, ob es wirklich besser ist, normalen Zucker diesem Süßstoff vorzuziehen.

Was bedeutet "potenziell krebserregend"?

Zunächst einmal müssen wir uns ansehen, was in letzter Zeit tatsächlich passiert ist. Die Medien sind voll von Schlagzeilen über Aspartam als Krebserreger, aber die jüngste Entscheidung der IARC bedeutet etwas anderes. Diese Agentur untersucht Stoffe, die theoretisch krebserregend sein könnten. Sie teilt sie dann in vier Kategorien ein: erwiesenermaßen krebserregend, wahrscheinlich krebserregend, potenziell krebserregend und nicht klassifizierte Stoffe. Es ist wichtig zu wissen, dass die IARC keine Regulierungsbehörde ist und daher keine einzelnen Stoffe verbieten kann. Die oben genannten Kategorien dienen lediglich als Warnungen oder Empfehlungen, während die Behörden, die die Verwendung einzelner Stoffe in der Lebensmittelindustrie tatsächlich regeln könnenDie Behörden, die die Verwendung einzelner Stoffe in der Lebensmittelindustrie regeln können, übernehmen nicht automatisch die Schlussfolgerungen des IARC und führen eigene Untersuchungen und Tests durch, um diese Stoffe einzuschränken.

In der Praxis bedeutet dies, dass die Verwendung von Aspartam im gleichen Umfang wie bisher erlaubt ist. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hält Aspartam in den empfohlenen Dosen weiterhin für sicher. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat ebenfalls seine frühere Meinung bestätigt Meinung bestätigt, dass die empfohlene maximale Tagesdosis von Aspartam 40 mg pro Kilogramm Körpergewicht beträgt. Auf den ersten Blick mag es seltsam erscheinen, dass ein Gremium eine bestimmte Menge vonals potenziell krebserregend einstuft, während andere Behörden seine Verwendung weiterhin zulassen. Im Gesamtzusammenhang ist dies jedoch überhaupt nicht verwunderlich.

Die verschiedenen Kategorien von krebserregenden Stoffen nach der IARC

Wie bereits erwähnt, unterteilt die IARC krebserregende Stoffe in vier Gruppen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es sich bei diesen krebserregenden Stoffen nicht nur um Lebensmittel handeln kann, sondern auch um eine Vielzahl von Tätigkeiten. In der Gruppe der bestätigten Karzinogene finden wir daher zum Beispiel Rauchen, alkoholische Getränke, industriell verarbeitetes Fleisch oder zum Beispiel den Beruf des Feuerwehrmanns. Die zweite Gruppe, die als wahrscheinlich krebserregend gekennzeichnet ist, umfasst die Arbeit in Nachtschichten, das Trinken von Getränken, die heißer als 65℃ sind, oder den Verzehr von rotem Fleisch. All diese Dinge sind nach Angaben der IARC in Bezug auf das Krebsrisiko gefährlicher als Aspartam.

Zu den potenziell krebserregenden Stoffen gehören neben Aspartam auch Aloe Vera, traditionelles asiatisches eingelegtes Gemüse, die Arbeit in einer Druckerei oder in einem Tischlereibetrieb. Ein genauerer Blick auf die verschiedenen Kategorien krebserregender Stoffe nach der IARC zeigt, dass wir viele von ihnen nie als gefährlich eingestuft hätten. Ebenso wenig überrascht es uns, dass wir in den Geschäften eingelegtes Gemüse oder ein Getränk mit Aloe vera kaufen können. Doch wie ist es möglich, dass diese Stoffe oder Tätigkeiten auf die Liste der krebserregenden Stoffe gelangt sind?

Bei der Bewertung von Karzinogenen durch die IARC wird jeder Hinweis darauf berücksichtigt, dass ein Stoff (oder eine Tätigkeit) ein Risiko darstellen könnte. Oft reicht ein minimaler Zusammenhang mit einem bestimmten Arzneimittel aus, um in jede Gruppe aufgenommen zu werden.Es ist möglich, dass ein Stoff mit einem bestimmten Risiko in Verbindung gebracht wird und dass es überhaupt keinen kausalen Zusammenhang zwischen dem Stoff und dem Krebsrisiko gibt. Einfach ausgedrückt: Die IARC hat einen sehr niedrigen Standard für das, was sie als ausreichenden Grund für die Einstufung von Substanzen und Aktivitäten als krebserregend ansieht. Dies liegt jedoch in der Natur dieser Agentur begründet. Ihre Aufgabe ist es nicht, etwas zu verbieten, sondern lediglich vor möglichen Risiken zu warnen.

Probleme mit einigen wissenschaftlichen Studien

Auch wenn die Aufnahme von Aspartam in die Kategorie der potenziell krebserregenden Stoffe offensichtlich nichts zu bedeuten hat, halten viele Menschen diesen Süßstoff für gefährlich. Das liegt vor allem an der großen Zahl von Studien, die sehr populär geworden sind und auf die sich auch viele Medien beziehen. Diese Studien weisen jedoch sehr oft mehrere grundlegende Mängel auf, so dass ihre Ergebnisse mit Vorsicht zu genießen sind. Ein Beispiel ist die Studie aus dem Jahr 2022, in der festgestellt wurde, dass Süßstoffe wie Aspartam, Acesulfam K und Sucralose mit einem höheren Krebsrisiko verbunden sind. Die Mängel dieser Studie wurden vom Institut für moderne Ernährung sehr gut erörtert, so dass wir uns hier nur auf einige der wichtigsten Punkte beschränken wollen.

Obwohl diese Studie in den Medien oft als Beweis dafür angeführt wurde, dass Aspartam Krebs verursacht, kann eine solche Schlussfolgerung aus ähnlichen Studien nicht mit Sicherheit gezogen werden. Die Tatsache, dass zwei Phänomene nebeneinander auftreten, bedeutet nicht automatisch, dass das eine das andere verursacht (Korrelation ist keine Kausalität). Ein weiteres großes Problem bei dieser Studie war die Art und Weise, wie die Forscher die Essgewohnheiten der Probanden erfasst haben. Denn sie stützten sich ausschließlich auf Fragebögen, die von den Probanden ausgefüllt wurden. Das größte Paradoxon ist jedoch, dass die Gruppe der Personen, die am meisten künstliche Süßstoffe konsumierte, laut der Studie nicht das höchste Krebsrisiko hatte.

Doch es gibt unzählige Studien mit ähnlichen Problemen. Sie lassen oft andere wichtige Faktoren, wie den Lebensstil des Einzelnen, außer Acht.In den Studien wird die umgekehrte Kausalität ignoriert, die Studien sind oft nur von kurzer Dauer usw. Diese Probleme treten jedoch nicht nur bei Aspartam auf, sondern bei wissenschaftlichen Studien im Allgemeinen. Daher ist es bei der Bewertung von Studien immer notwendig, nicht nur die Schlussfolgerung selbst, sondern auch alle Variablen zu berücksichtigen.

Ist Aspartam etwas, wovor man sich fürchten muss?

Was sollte man also aus all dem mitnehmen? Gibt es einen Grund, Aspartam und ähnliche Süßstoffe zu meiden? Derzeit gibt es keine Studien oder wissenschaftlichen Beweise, die bestätigen, dassdass die Verwendung von Aspartam in den zulässigen Mengen dem Menschen schaden kann. Alle Studien, die zu ähnlichen Schlussfolgerungen gekommen sind, weisen schwerwiegende Mängel auf (siehe vorheriger Absatz). Andererseits gibt es eine Meta-Analyse von 68 durchgeführten Studien, die zeigt, dass keine der durchgeführten Studien bewiesen hat, dassdass die Verwendung von künstlichen Süßungsmitteln direkt mit einem erhöhten Krebsrisiko zusammenhängt.

Wenn Ihnen Aspartam dennoch nicht zusagt, könnte Sie eine Studie aus dem Jahr 2013 interessieren, in der die 50 häufigsten Zutaten untersucht wurden, die Sie in einem gewöhnlichen Kochbuch finden. Die Forscher fanden heraus, dass ganze 80 % dieser Zutaten in einer wissenschaftlichen Studie zu finden sind, die besagt, dass das Lebensmittel ein Krebsrisiko darstellt. Dies ist einfach eine Folge der Art und Weise, wie Studien wie diese durchgeführt werden. Wenn wir jeder Studie nachgehen würden, die darauf hinweist, dass eine Substanz theoretisch gefährlich sein könntegefährlich sein könnte, müssten wir uns wahrscheinlich nur noch von reinem Wasser ernähren (bis jemand anfängt, auch dazu zu viel zu forschen).

Das Wichtigste ist, dass Sie nicht unnötig in Panik geraten. Die Wahrheit ist, dass wir jeden Tag mit weitaus schlimmeren Substanzen in Kontakt kommen, die für unsere Gesundheit weitaus gefährlicher sind, als Aspartam theoretisch sein könnte. Der durchschnittliche Tscheche hat im Jahr 2021 über 160 Liter Alkohol getrunken. Wie wir bereits wissen, ist Alkohol seit langem ein nachgewiesenes Karzinogen. Aber das scheint niemanden sonderlich zu beunruhigen. Bevor wir also anfangen, Stoffe wie Aspartam und andere künstliche Süßstoffe zu verteufeln, sollten wir unsere Aufmerksamkeit zunächst einmal aufauf Alkohol, Tabak und die extrem schlechten Ernährungsgewohnheiten unserer Bevölkerung richten.

Wie verarbeitet der menschliche Körper Aspartam?

Werfen wir abschließend noch einen kurzen Blick darauf, wie der menschliche Körper den Süßstoff Aspartam verarbeitet. Im Körper wird diese Substanz in Asparaginsäure, Phenylalanin und Methanol aufgespalten. Vor allem Methanol ruft bei den Menschen gemischte Gefühle hervor, weil sie es mit dem Methanol-Skandal von 2012 in Verbindung bringen. Tatsache ist jedoch, dass man nach dem Genuss einer Dose eines mit Aspartam gesüßten Getränks etwa ein Drittel der Methanolmenge in den Körper auf nimmt, die man bei einem Glas Aspartam zu sich nimmt. m, wenn man ein Glas Orangensaft trinkt (weitere Einzelheiten finden Sie in einem ausgezeichneten Artikel auf der Website des Institute of Modern Nutrition). Dennoch hat noch niemand daran gedacht, den Verkauf von Orangensaft zu verbieten.

Aufgrund der zahlreichen Negativberichte in den Medien und der oft weitgehend irreführendenwissenschaftlichen Studien wird Aspartam in der Gesellschaft als etwas sehr Gefährliches und Schlechtes wahrgenommen. In Wirklichkeit ist Aspartam jedoch gesundheitlich nicht schlechter als andere Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen. Im Gegenteil, einige viel schlimmere Substanzen werden von der Gesellschaft als völlig normal und gesundheitlich als völlig normal und gesundheitlich nahezu unbedenklich angesehen, obwohl ihre tatsächlichen gesundheitlichen Auswirkungen weitaus schlimmer sind (dies gilt insbesondere für Alkohol). Natürlich sollte auch hier nichts übertrieben werden. Natürlich ist auch der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln und Getränken mit künstlichen Süßungsmitteln unerwünscht und kann zu gesundheitlichen Problemen führen.

Abschließende Zusammenfassung

Die jüngste Entscheidung der Internationalen Agentur für Krebsforschung muss im Gesamtzusammenhang gesehen werden und darf nicht automatisch zu Panik führen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit stuft Aspartam weiterhin in der zulässigen Dosis einAspartam ist eine sichere Substanz, und es gibt daher keinen Grund, sich übermäßig Sorgen über seine Verwendung zu machen. Wenn Sie dennoch lieber auf Aspartam verzichten möchten, sollten Sie unseren Vergleich der besten süßstofffreien Proteine nicht übersehen.

Wenn Sie Fragen zu diesem Thema haben, freuen wir uns, wenn Sie uns unten in den Kommentaren antworten.